シカゴのThattuがNYTのトップ50レストランにランクイン

エイボンデールのシカゴ地区にあるケララ料理を提供するインド料理レストラン、Thattu が、第 3 回ニューヨーク タイムズのレストラン リストに掲載されました。

「インドのケーララ州南西部沿岸地域の料理を提供していたこの元フードホールのスタンドは、オーナーのマーガレット・パック氏とヴィノッド・カラティル氏のご厚意により、その華やかな味を生かしてより大きな場所を見つけた」とタイムズ紙は報じた。

「ここでは、料理が提供されるステンレス鋼の皿に至るまで、すべてが家庭的な雰囲気を感じます」と述べています。 「フィッシュフライ、ヨーグルトライス、ココナッツ風味のカレーを期待してください。その残り物は、米とココナッツで作られたレースのドームであるアパムで熱心に吸い込みます。」

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「チャットマサラをまぶしたテイタートッツのような遊び心のある料理でさえ、進取の気性のある家庭料理人がいざという時に考案した気の利いたスナックのように感じられる」とタイムズ紙は書いている。

「私たちのメニューは、ケーララの伝統と料理チームによる遊び心のある解釈をお届けします。 香り豊かなスパイス、ココナッツ、カレーリーフがふんだんに使われたこの料理は、大地と海の恵みを讃えたものです。」とレストランは述べています。

タイムズ紙は、リストを作成するために「フロリダ州のガラガラヘビ岬からロサンゼルスの芸術地区に至るまで、全米の何百もの場所をくまなく調べて、お気に入りの場所を見つけた」と述べた。

同紙は、「今年のセレクションの半分（新作とマークされている）は、2022年のリストが発表されてからオープンしたものだが、他の多くの料理は何年も前から存在しており、今も素晴らしい料理を送り出している」と同紙は指摘した。

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「近年の激変にもかかわらず、今は独立系レストランにとって発展の時期です。 今日の米国の都市や町は、これまでよりも食事をするのに適していると感じずにはいられません」と、リストを「私たちを最も興奮させる50のレストランに絞り込むのは簡単ではなかった」と記しています。今すぐ。"