うわあ。 食べ物が皿の上で勝手に動き回る様子を観察する

ソフトウェア制御された ... [+] 電極アレイのおかげで、液体ドットがプレート上を移動するようにプログラムできます。

昼食時に座っていると、少量のケチャップが突然皿の上のある場所から別の場所に移動します。 いいえ、あなたはピクサー映画の中で生きているわけではありません。 あなたは食べ物を「踊る」ように設計された料理を食べているのです。

モナシュ大学のエクササイズ ゲーム ラボの科学者は、遊び心のあるインタラクティブな食事体験を提供するためにこのプレートをデザインしました。 ソフトウェア制御の電極ボードが装備されており、ソースや調味料などの液体料理をさまざまな方向に動かすように事前にプログラムできます。

研究者らはこのシステムを「ダンシング・デリカシーズ」と呼んでいる。

オーストラリア大学の人間とコンピューターのインタラクションの専門家であるフロイド・ミュラー教授は、「料理と食事は、単に料理を作ってエネルギー摂取を促進するだけではありません」と電子メールで述べた。 「それは分かち合い、思いやり、手作りし、ゆっくりと自己表現することであり、Dancing Delicacies はこれらの美徳が忘れられがちな今、その美徳に光を当てることを目的としています。」 Mueller 氏は、この夏に DIS '23: Proceedings of the 2023 ACM Designing Interactive Systems Conference に掲載されたこのプロジェクトに関する研究論文の共著者であり、今月初めに Monash によって共有されました。

この斬新なプレートは、より魅力的な食事とより良い健康のために食品をデータやテクノロジーと融合させる科学である「コンピュテーショナル フード」のコンセプトに基づいています。 この実験場から出てくる他の物体には、人が食べる速度に応じて膨らむ形状が変化するフォークや、食べ物に含まれる水の量を検出できる別のフォークが含まれます。 どちらの器具もMITのメディアラボから出たものです。

「食品とコンピューティングの統合は、コンピューティングと食品の両方をまったく異なるものではなく、両方の長所を組み合わせた新しいフロンティアとしての私たちの理解の仕方を変えるでしょう」とミュラー氏は述べた。 過去の Monash Exertion Game Lab プロジェクトには、食事をする前に味を変更できるインタラクティブなデザートが含まれています。

カーネギーメロン大学モーフィングマター研究所とスイスのガウディ研究所の研究者で構成されたダンシング・デリカシーズ・チームは、通常の皿のサイズである約9インチの4枚のプレートを3Dプリントした。 彼らは、少量の液体に電圧を加えて動きを刺激する「エレクトロウェッティング」と呼ばれる技術を使用して、大皿を珍味のダンスフロアに変えました。

しかし、少なくとも現時点では、ヒップホップのハンバーガーが登場するとは期待しないでください。

「このテクノロジーは固形食品を直接操作するものではありませんが、創造的な皿のデザインにより、液体アイテムと固体との相乗効果で液体アイテムを使用することが可能になります」と、人間中心コンピューティング学科のモナシュ博士候補者であるジアリン・デン氏は電子メールで説明した。 「たとえば、食べ物の液滴を利用して、バジルの葉を皿の上に運んだり、振りかけたコーヒーの粉を溶かしたりすることができます。」

「陰と陽」: 黒と白のソースは、対立する力の間のバランスの本質を捉えることを目的としています。

研究者らは、このようなシナリオには、ドアダッシュのようなサービスではすぐには提供できないであろう体験を提供することで、ホスピタリティ業界を豊かにする可能性があると考えている。 個別にオン/オフできる電極を使用してプレート上の食品の位置を指示することで、シェフは自分の料理にアニメーションを付けてストーリーを伝えたり、盛り付けを一種のパフォーマンス アートに変えることができます。

Dancing Delicacies 研究の一環として、チームはシェフがシステムを実験できるようワークショップを開催しました。 参加シェフの一人、マシュー・バーリー氏は声明で、この皿を使うことで「私たちはダイナーの感情や動きと実際に対話し始める」と述べた。

シェフたちは2つの料理を作りました。 「陰と陽」は、黒と白のソースを反対のパターンで配置し、バランスの本質を捉えています。 「テイスト バレエ」では、振り付けを施したフレーバーのメドレーがお客様を感覚の旅へと誘います。 電極の後味も心配ありません。 断熱層により、グラブに直接触れないよう保護されています。